Langhe Doc Nebbiolo

Az. Ag. Giudice

Langhe Doc Nebbiolo

Prezzo di listino €16,00

Prezzo unitario per 

IVA compresa

Annata

VITIGNO: Nebbiolo 100%

PRODUZIONE: 5000 bottiglie
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2003
ALCOOL: 15,0 % vol.

VIGNA
COLLOCAZIONE: Serralunga d’Alba, Lirano e Serra
IMPIANTO VITI: 2011 e 1997
SUOLO: calcareo argilloso
ALTITUDINE: 340 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
METODO DI POTATURA: Guyot
PERIODO DI VENDEMMIA: metà ottobre

VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE: in vasche d'acciaio per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un déléstage a metà periodo.
AFFINAMENTO: dopo aver riposato per i prime mesi in cemento, rimane per altri 12-15 mesi in vasche d'acciaio (periodo variale a seconda dell'annata).

ABBINAMENTI
Selvaggina (Cinghiale e Capriolo), formaggi stagionati e piatti tipici della cucina piemontese. Temperatura di servizio tra i 14° e i 16°C. 

PROFUMI E PALATO
Floreale, fruttato, vegetale con note balsamiche.
Gusto denso e avvolgente, corpo solido, equilibrato e dal sapore persistente; finale terso di freschezza con trama tannica sottile ed elegante.

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