Langhe Doc Nebbiolo Ebbio

Fontanafredda

Langhe Doc Nebbiolo Ebbio

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Righe orizzontali e tenui, tratti storici e distintivi che caratterizzano l'origine, la provenienza e il savoir-faire di Fontanafredda. Un Nebbiolo gentile, fine, femminile e setoso, con ricordi di piccoli frutti rossi di sottobosco, spezie e rosa. Da abbinare a piatti di pasta, carne e formaggi di media stagionatura.

Vitigno: 100% Nebbiolo
Sistema: guyot 4200 ceppi/ha
Zona di produzione: Colline delle Langhe e del Roero
Periodo di vendemmia: I decade di Ottobre
Terreni: suoli ricchi di calcare e di marne
Alcol: 13,5% vol.
Altitudine: 200-300 mt slm
Esposizione: sud-est, sud-ovest
Temperatura servizio: 16-18° C
Vinificazione: ottenuto da grappoli interi con fermentazione tradizionale effettuata in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, con una durata media di 7-8 giorni a temperatura controllata (28° C).
Affinamento: viene affinato nel legno per almeno 8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo di almeno 2-3 mesi. L'apice dell'affinamento si raggiunge dopo 3-4 anni dalla vendemmia, ma varia, anche sensibilmente, in funzione delle caratteristiche delle diverse annate.
Note di degustazione: bevuto giovane, presenta fragrante la piacevolezza della spontaneità e della sorpresa: nel suo bouquet, nel suo colore, nel suo corpo generoso e vellutato questo Langhe Nebbiolo esprime tutta la tipicità del regale vitigno da cui si origina. Più in là negli anni assume colore granata con accentuate tonalità aranciate, e profumi più intensi di fiori appassiti, come la rosa e soprattutto il geranio. Il sapore è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza.
Abbinamenti: ideale l'accostamento a primi piatti saporiti, secondi di carne, formaggi di media stagionatura.

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