Chi Siamo

Barolo&Serralunga è un progetto di valorizzazione del territorio di Serralunga d’Alba attraverso i suoi Cru.
Luigi Vico, originario del piccolo borgo della zona del Barolo, produttore di vino e appassionato estimatore dei prodotti tipici su cui si fonda la cultura enogastronomica delle Langhe, propone qui la sua filosofia di selezione: il territorio prima di tutto. Ogni collina, ogni vigna, ha i suoi segreti, la sua storia e la sua personalità. La suddivisione in cru o MGA e la conseguente possibilità di degustare per cru o MGA offrono l’occasione all’enoturista di approfondire la conoscenza della territorialità in modo preciso attraverso il Barolo. Il progetto è frutto di una collaborazione attiva tra i diversi produttori di Serralunga d’Alba.

Il progetto
Un tempo i cru erano un modo per distinguere la vigna per nome più che per indicarne anche valore o prestigio.  Questa valenza arriverà in un secondo momento.
Il disciplinare di produzione del Barolo DOCG, approvato con DPR del 1 luglio 1980, già riconosciuta DOC con DPR del 23 aprile 1966, è sostituito per intero da un nuovo testo nel 2010, il cui principio ispiratore riguarda principalmente la normativa dei nomi delle località presentati in etichetta.
il nuovo Disciplinare del 2010 ha approvato 181 Menzioni Geografiche Aggiuntive o sottozone (di cui 11 comunali), che possono essere aggiunte in etichetta.

Barolo&Serralunga utilizza proprio il criterio dei cru per guidare l’approfondimento della conoscenza del territorio di Serralunga e dei suoi produttori.

Il terreno
I terreni delle zone del Barolo si sono venuti a formare in Età Serravalliana (o Elveziana) e Tortoniana e sono prevalentemente composti da marne argillo-calcaree sedimentarie, intercalate da strati di marne più o meno importanti di colore grigio-azzurro (dette Marne di sant’Agata) e da strati di sabbia o arenarie di colore grigio-bruno e giallastro (le cosiddette Arenarie di Diano).


Il Clima
Continentale temperato, con il picco delle precipitazioni piovose durante il mese di Maggio, seguito da Aprile e Settembre. Una maggiore piovosità durante la fase di fioritura delle piante, può anche determinare consistenti cali di produzione. Le Langhe sono anche caratterizzate da una buona luminosità, che permette il regolare svolgimento della fotosintesi clorofilliana


Biodiversità
Le nostre colline, abitate dalla vigna, stanno tornando a scoprire una biodiversità preziosa, che è sempre appartenuta loro. Ne sono testimoni le produzioni tipiche della zona, mai dimenticate e oggi valorizzate per la loro importanza culturale oltre che materiale, che potete trovare qui.


Passione
Il desiderio di Luigi di ritrovare i sapori con cui è cresciuto e che oggi sono diventati rari da trovare ha guidato la sua ricerca appassionata di fornitori in grado di riproporli. Da qui una selezione che ci accompagna alla scoperta di elementi della cultura materiale di un tempo.

Percorsi artistici
Le Langhe offrono ricchezze enogastronomiche uniche al mondo, ma l’attento camminatore di villaggi, paesi e sentieri potrà godere anche di altre ricchezze, parte di quel patrimonio culturale e artistico che contraddistingue la nostra zona e potrà scoprire percorsi inediti tra chiesette colorate e atelier di artigiani e artisti locali.

Antichi mestieri
Quello che un tempo era un mestiere oggi diventa arte: il cestaio, il cordatore, l’intagliatore e lo scultore di legno, la ricamatrice. E l’artigiano che preserva l’arte diventa narratore di antiche tradizioni sulle quali in passato ha ruotato l’economia del nostro territorio.

Esperienze
Chiamiamo così i pacchetti di degustazione wine e food e le lezioni in vigna perché siamo convinti che “fare esperienza”, sperimentare in prima persona, sia il modo più diretto e memorabile per apprendere e approfondire. Durante le esperienze sono coinvolti tutti i senti e con tutti i sensi si ricorderà l’esperienza provata.

Esperienza Casa Mia
Abbiamo previsto diverse combinazioni di prodotti nella creazione delle esperienze ma siamo consapevoli che potresti averne in mente una tutta tua. L’esperienza Casa Mia permette di costruire il proprio pacchetto degustazione scegliendo tra i prodotti presenti in catalogo. Sarà sicuramente un’esperienza unica!

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