1877 Rouge 2017

Le Songe de Don Bosco

1877 Rouge 2017

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Quando parliamo dell'amore del contadino per la sua terra, non è un'immagine, è "il 1877 rougé", la calda e grata amicizia.

È lo spirito di questo vino gastronomico che sublimerà i piatti più raffinati.

Tre tipi di terreno compongono un terroir potente e autentico, favorevole alla produzione di vini dalla forte identità:

• Terreno di scisto che emana dalla fine del massiccio moresco ad est.
• Terreno argilloso sabbioso calcareo che emana dalla fine della depressione permiana ad ovest.
• Terreno sassoso argillo-sabbioso all'ingresso della tenuta.

Raccolto a maturità fenolica. Sosta pre-fermentativa a freddo. Fermentazione tra 25 e 28 gradi per 10 giorni. Capacità post-fermentativa a contatto con le vinacce tra 10-15 giorni per portare volume e densità a questa cuvée. Un affinamento che combina tecniche moderne e tradizionali del legno che ammorbidisce la struttura di questo vino, una parte del vino invecchia in barrique per 12 mesi e l'altra in botti tronco coniche grandi.

VITIGNO
Syrah, Cabernet Sauvignon

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino strutturato, maturo e gourmet con una grande mineralità

ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO
Il 1877 rougé è di media struttura, il setoso, il fruttato e il piccante si armonizzano con l'agnello di campagna, il petto d'anatra e i tradizionali piedi e trippa di agnello provenzale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Da gustare a 16 gradi

CONSUMARE
Nei 5-10 anni.

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