Prezzo di listino €29,00
Prezzo unitario per
IVA compresa
Sistema: guyot 4300 ceppi/ha
Zona di produzione: Serralunga d'Alba
Periodo di vendemmia: fine agosto inizio settembre
Terreni: argille bianche intervallate da strati di sabbie calcaree
Alcol: 12% vol.
Altitudine: 400-600 mt slm
Esposizione: Est
Temperatura servizio: 6-8°C
Vinificazione: l’uva raccolta in piccole cassette da 20 kg circa viene immediatamente conferita in cantina e versata direttamente nei torchi per una spremitura soffice e delicata fino ad ottenere circa il 50% di resa in mosto fiore che viene convogliato in serbatoi termocondizionati, qui sosta per 24 ore durante le quali per decantazione le parti più grossolane si depositano sul fondo del serbatoio e vengono separate dalla parte limpida tramite travaso. A questo punto il mosto inizia la fa fermentazione in serbatoi di acciaio che dura circa 20 giorni a temperature comprese tra i 18 e i 20° e qui sosta in affinamento sulle proprie fecce fino alla primavera successiva.
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