Barbera d'Alba Doc

Az. Ag. Giudice

Barbera d'Alba Doc

Prezzo di listino €10,50

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Annata

VITIGNO: Barbera 100%

PRODUZIONE: 4000 bottiglie
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2003
ALCOOL: 15,0 % vol.

VIGNA
COLLOCAZIONE: Serralunga d’Alba, Serra e Broglio
IMPIANTO VITI: 1997
SUOLO: calcareo argilloso
ALTITUDINE: 340 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
METODO DI POTATURA: Guyot
PERIODO DI VENDEMMIA: Primi giorni di ottobre

VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE: in vasche d'acciaio da 50 hl a contatto con le bucce per circa 15 giorni.
AFFINAMENTO: dopo aver riposato per i primi mesi in cemento, seguono altri 12 mesi in vasche d'acciaio.

ABBINAMENTI
Selvaggina (Cinghiale e Capriolo), formaggi stagionati e piatti tipici della cucina piemontese. (Temperatura serv.: 14°-16°C).

PROFUMI E PALATO
Aroma di fiori appassiti, confettura di mora, poi cacao e liquirizia.
Gusto denso e avvolgente, corpo solido, equilibrato e dal sapore persistente; finale terso di freschezza con acidità sottile ed elegante.

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