Prezzo di listino €120,00
Prezzo unitario per
IVA compresa
COMUNE Serralunga d’Alba
ALTITUDINE 340 metri
ESPOSIZIONE Ovest, Sud-Ovest
TERRENO fortemente argilloso e calcareo, con grande presenza di
marne a 2 metri di profondità. Terreno a reazione subalcalina.
VITIGNO Nebbiolo 100%
NOTE Briccolina è stata la vigna pioniere per il nostro approccio
biodinamico
IN VIGNA Selezione a scalare, viene fatta tre volte nei 45 giorni che precedono la vendemmia. Vendemmia manuale il più tardi possibile.
IN CANTINA Diraspa-pigiatura e macerazione per circa 50/60 gg. di cui la prima parte a cappello sommerso e i restanti 30/40 giorni a cappello emerso. Fermentazione spontanea in tino di legno aperto. Malolattica avvenuta.
LIEVITI indigeni
CHIARIFICA Bentonite
INVECCHIAMENTO 36 mesi in botti di rovere da 15 ettolitri
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 12 mesi
CARATTERISTICHE rosso rubino brillante con riflessi aranciati, bouquet delicato di fiori e spezie, al palato è secco ed elegante, sobrio. Struttura per lunghi invecchiamenti con tannini che volgono al setoso.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°C
ABBINAMENTI bollito misto della tradizione, coniglio al civet, brasati. Da solo.
Pagamento Sicuro
Spedizioni
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