Barolo Docg Serralunga

Az. Ag. Giovanni Rosso

Barolo Docg Serralunga

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Caratteristiche del Vigneto
Vitigno: 100% Nebbiolo

Collocazione geografica: Serralunga d'Alba
Viti piantate: 1984 – 1996

Sistema di allevamento: Guyot
Gradazione alcolica: 14,0 % vol.

Produzione: 50.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 1996

Vinificazione
Periodo di vendemmia: metà ottobre.
La fermentazione dura circa 25 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento).
Affinamento in botti da 50 hl di rovere francese (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell’annata e del vigneto di provenienza).

Descrizione del Vino
Profumo: toni cupi; note di cioccolato e cocco, sentori di lampone maturo, prugna e pepe.
Palato: massa potente ed equilibrata; morbida polpa fruttata a centro bocca, con tannini decisi ma eleganti.

Abbinamenti: salsiccia di fegato grigliata, carni rosse a lunga cottura (Temp. serv.: 16°-17° C).

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